Restricted diets: analysis of the press discourse on nutrition in times of Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.3145/epi.2021.nov.18Keywords:
Diets, Nutrition, Food, Covid-19, Press, SARS-CoV-2, Media, Communication, News, Hoaxes, Disinformation, Fake news, Feeding guidelines, Feeding habits, Pandemics, Education, HealthAbstract
The essential elements of the Spanish press´s discourse on nutrition guidelines during the Covid-19 health crisis are identified. To do this, the evolution of media representation is examined, with a semantic analysis of the news appearing in the national media in Spanish regarding nutrition and Covid-19. The analyzed period is from 31 January 2020 to 31 January 2021. The content search carried out using the Factiva database identified 117 records, which were analysed using T-LAB software. The results reveal that the press warned of hoaxes regarding nutrition during the study period. Four semantic groups are identified, informing about the most appropriate eating patterns according to the different circumstances during the pandemic. The results show that the press plays a role as an educator of Spanish society on nutrition-related topics.
Downloads
References
Academia Española de Nutrición y Dietética (2020). Recomendaciones de alimentación y nutrición para la población española ante la crisis sanitaria del Covid-19. Documento de postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas. https://academianutricionydietetica.org/NOTICIAS/alimentacioncoronavirus.pdf
Agencia de Salud Pública de Cataluña (2019). Pequeños cambios para comer mejor. Generalitat de Catalunya. https://bit.ly/2R9ux2E
Allbaugh, Leland G. (1948). Crete: A case study of an underdeveloped area. New Jersey: Princeton Legacy Library. ISBN: 978 0 691 65322 8
Aranceta-Bartrina, Javier (2016). "Los medios de comunicación, la educación nutricional y la información al consumidor". Revista española de comunicación en salud, pp. 7-10. https://doi.org/10.20318/recs.2016.3116
Armentia-Vizuete, José-Ignacio; Marín-Murillo, Flora; Rodríguez-González, María-del-Mar; Marauri-Castillo, íñigo (2019). "De qué habla la prensa digital cuando habla de nutrición. Un análisis de elpais.com y lavanguardia.com durante 2017". Doxa comunicación, n. 29, pp. 19-41. https://doi.org/10.31921/doxacom.n29a1
Artero, Juan-Pablo; Moraes, Renata (2008). "Opciones estratégicas de las agencias de noticias europeas: Reuters, France Presse y EFE". Comunicación y sociedad, v. 21, n. 1, pp. 53-79. https://revistas.unav.edu/index.php/communication-and-society/article/download/36289/30863
Bach-Faig, Anna; Berry, Elliot M.; Lairon, Denis; Reguant, Joan; Trichopoulou, Antonia; Dernini, Sandro; Medina, Francisco; Battino, Maurizio; Belahsen, Rekia; Miranda, Gemma; Serra-Majem, Lluís (2011). "Mediterranean diet foundation expert group: Mediterranean diet pyramid today". Public health nutrition, n. 14, pp. 2274-2284. https://doi.org/10.1017/S1368980011002515
Ballesteros-Pomar, María D.; Bretón-Lesmes, Irene (2020). "Nutrición clínica en tiempos de Covid-19". Endocrinología, diabetes y nutrición, v. 67. n. 7, pp. 427-430. https://doi.org/10.1016/j.endinu.2020.05.001
Barrera-Páez, Lucía (2016). "El periodismo especializado en salud: una reseña histórica". Revista española de comunicación en salud, Suplemento 1, pp. 15-22. https://doi.org/10.20318/recs.2016.3118
Brooks, Samantha K.; Webster, Rebecca K.; Smith, Louise E.; Woodland, Lisa; Wessely, Simon; Greenberg, Neil; Gideon, James R. (2020). "The psychological impact of quarantine and how to reduce it: rapid review of the evidence". The lancet, n. 395, pp. 912-20. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(20)30460-8
Buitrago-Ramírez, Francisco; Ciurana-Misol, Ramon; Fernández-Alonso, María-del-Carmen; Tizón, Jorge-Luis (2021). "Pandemia de la Covid-19 y salud mental: reflexiones iniciales desde la atención primaria de salud española". Atención primaria, v. 53, n. 1, pp. 89-101. https://doi.org/10.1016/j.aprim.2020.06.006
Capurso, Antonio; Crepaldi, Gaetano; Capurso, Cristiano (2018). Benefits of the Mediterranean diet in the elderly patient. Italia: Springer. ISBN: 978 3 319 78084 9
Carballo-Casla, Adrián; Ortolá, Rosario; García-Esquinas, Esther; Oliveira, Andreia; Sotos-Prieto, Mercedes; Lopes, Carla; López-García, Esther; Rodríguez-Artalejo, Fernando (2021). "The Southern European Atlantic diet and all-cause mortality in older adults". BMC medicine, v. 19, n. 1. https://doi.org/10.1186/s12916-021-01911-y
Casero-Ripollés, Andreu (2020). "Impact of Covid-19 on the media system. Communicative and democratic consequences of news consumption during the outbreak". Profesional de la información, v. 29, n. 2, e290223. https://doi.org/10.3145/epi.2020.mar.23
De-la-Montaña, Julia; Castro, Laura; Cobas, Noemí; Rodríguez, Miriam; Míguez, Montserrat (2012). "Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con el índice de masa corporal en universitarios de Galicia". Nutrición clínica y dietética hospitalaria, v. 32, n. 3, pp. 72-80. https://revista.nutricion.org/PDF/ADHERENCIA.pdf
De-Miguel, Sonia; Ruiz-de-la-Roja, Juan-Carlos (2020). Coronavirus, prevención, pandemia y contención. Madrid: Catarata ediciones. ISBN: 978 84 9097 990 7
Díaz-Méndez, Cecilia; González-Benito, Cristóbal (2008). Alimentación, consumo y salud. Barcelona: Obra Social, Fundación La Caixa. ISBN: 978 84 691 0056 1
Diezhandino, María-Pilar (1994). Periodismo de servicio. La utilidad como complemento informativo en Time, Newsweek, US News y World Report y unos apuntes del caso español. Barcelona: Bosch. ISBN: 84 7676 293 3
Edenred (2021). La Covid-19 nos hace ser más conscientes de nuestra salud, según el Barómetro. Edenred. https://www.edenred.es/wp-content/uploads/2021/01/NP-Barometro-FOOD-2020.pdf
España (2020). "Real decreto 463/2020, de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por el Covid-19". BOE, n. 67, 14 de marzo. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2020-3692
García-Lucio, Cristina (2015). "La dieta mediterránea en la prensa". Mediterráneo económico, n. 27, pp. 307-318. https://www.publicacionescajamar.es/publicacionescajamar/public/pdf/publicaciones-periodicas/mediterraneo-economico/27/27-737.pdf
Giubilini, Alberto; Douglas, Thomas; Maslen, Hannah; Savulescu, Julian (2018). "Quarantine, isolation and the duty of easy rescue in public health". Developing world bioethics, n. 18, pp. 182-189. https://doi.org/10.1111/dewb.12165
ISIN (2020). Declaración de la Sociedad Internacional de Inmunonutrición con motivo de la pandemia del Covid-19. Sociedad Internacional de Inmunonutrición. https://www.ictan.csic.es/wp-content/uploads/2020/03/Declaraci%C3%83%C2%B3n-ISIN-1-1.pdf
Johnston, Jane; Forde, Susan (2011). "The silent partner: News agencies and 21st century news". International journal of communication, v. 5, pp. 195-214. https://ijoc.org/index.php/ijoc/article/view/928/519
Langreo, Alicia; Germán, Luis (2018). "Transformaciones en el sistema alimentario y cambios de dieta en España durante el siglo XX". Historia agraria: revista de agricultura e historia rural, n. 74, pp. 167-200. https://doi.org/10.26882/histagrar.074e06l
Lewison, Grant (2008). "The reporting of the risks from severe acute respiratory syndrome (SARS) in the news media, 2003-2004". Health, risk and society, v. 10, n. 3, pp. 241-262. https://doi.org/10.1080/13698570802160962
López-Gil, José-Francisco; Camargo, Edina-María; Yuste, Juan-Luis (2020). "Adherencia a la dieta mediterránea en escolares de educación primaria partícipes en actividad física: una revisión sistemática". Cultura, ciencia y deporte, v. 15, n. 44, pp. 267-275. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7427877
López-Pujalte, Cristina; Nuño-Moral, María-Victoria (2020). "La "˜infodemia´ en la crisis del coronavirus: Análisis de desinformaciones en España y Latinoamérica". Revista española de documentación científica, v. 43, n. 3, pp. 1-22. https://doi.org/10.3989/redc.2020.3.1807
Marín-Murillo, Flora; Armentia-Vizuete, José-Ignacio; Olabarri-Fernández, Elena (2016). "Alimentación y salud: enfoques predominantes en prensa española". Revista latina de comunicación social, n. 71, pp. 632-653. https://doi.org/10.4185/RLCS-2016-1113
Márquez-Sandoval, Yolanda-Fabiola; Bulló, Mónica; Vizmanos, Bárbara; Casas-Agustench, Patricia; Salas-Salvadó, Jordi (2008). "Un patrón de alimentación saludable: la dieta mediterránea tradicional". Antropo, v. 16, pp. 11-22. https://bibliotecavirtual.diba.cat/documents/10934/3667829/document1.pdf
Martínez-González, Miguel-Ángel; Salas-Salvadó, Jordi; Estruch, Ramón; Corella, Dolores; Fitó, Montse; Ros, Emilio; Predimed investigators (2015). Benefits of the mediterranean diet: insights from the Predimed study. Progress in cardiovascular diseases, v. 58, n. 1, pp. 50-60. https://doi.org/10.1016/j.pcad.2015.04.003
Masip, Pere; Aran-Ramspott, Sue; Ruiz-Caballero, Carlos; Suau, Jaume; Almenar, Esther; Puertas-Graell, David (2020). "Consumo informativo y cobertura mediática durante el confinamiento por el Covid-19: sobreinformación, sesgo ideológico y sensacionalismo". Profesional de la información, v. 29, n. 3. https://doi.org/10.3145/epi.2020.may.12
Mcquail, Denis (2000). Introducción a la teoría de la comunicación de masas. Barcelona: Paidós. ISBN: 84 49 30812 7
Moreno-Castro, Carolina; Vengut-Climent, Empar; Cano-Orón, Lorena; Mendoza-Poudereux, Isabel (2021). "Exploratory study of the hoaxes spread via WhatsApp in Spain to prevent and/or cure Covid-19". Gaceta sanitaria, v. 35, n. 6, pp. 534-541. https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2020.07.008
Morera, Luis-Pedro; Noel-Marchiori, Georgina; Medrano, Leonardo-Adrián; Defagó, María-Daniela (2019). "Stress, dietary patterns and cardiovascular disease: a mini-review". Front. neurosci., n. 13, 1226. https://doi.org/10.3389/fnins.2019.01226
Núñez-Ladevéze, Luis (1995). Introducción al periodismo escrito. Barcelona: Ariel. ISBN: 8434412640
OMS (2020). El brote 2019-nCoV es una emergencia de preocupación internacional. Organización Mundial de la Salud. https://bit.ly/31kguug
Parrado-González, Alberto; León-Jariego, José (2020). "Covid-19: Factores asociados al malestar emocional y morbilidad psíquica en población española". Revista española de salud pública, v. 94. https://www.mscbs.gob.es/biblioPublic/publicaciones/recursos_propios/resp/revista_cdrom/VOL94/ORIGINALES/RS94C_202006058.pdf
Pérez-Rodrigo, Carmen; Gianzo-Citores, Marta; Goztone-Hervás, Bárbara; Ruiz-Litago, Fátima; Casis-Sáenz, Luis; Aranceta-Bartrina, Javier; Arija-Val, Victoria; López-Sobaler, Ana-María; Martínez-de-Victoria, Emilio; Ortega, Rosa-María; Partearroyo, Teresa; Quiles-Izquierdo, Joan; Serra-Majem, Lluís (2020). "Cambios en los hábitos alimentarios durante el periodo de confinamiento por la pandemia Covid-19 en España". Revista española de nutrición comunitaria, v. 26, n. 2, 28010. https://doi.org/10.14642/RENC.2020.26.2.5213
Royo-Bordonada, Miguel-Ángel; Rodríguez-Artalejo, Fernando; Bes-Rastrollo, Maira; Fernández-Escobar, Carlos; González, Carlos A.; Rivas, Francisco; Martínez-González, Miguel-Ángel; Quiles-Izquierdo, Joan; Bueno-Cavanillas, Aurora; Navarrete-Muñoz, Eva-María; Navarro, Carmen; López-García, Esther; Romaguera, Dora; Morales-Suárez-Varela, María; Vioque, Jesús (2020). "Políticas alimentarias para prevenir la obesidad y las principales enfermedades no transmisibles en España: querer es poder". Gaceta sanitaria, v. 33, n. 6, pp. 584-592. https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2019.05.009
Salaverría, Ramón; Buslón, Nataly; López-Pan, Fernando; León, Bienvenido; López-Goñi, Ignacio; Erviti, María-Carmen (2020). "Desinformación en tiempos de pandemia: tipología de los bulos sobre la Covid-19". Profesional de la información, v. 29, n. 3, e290315. https://doi.org/10.3145/epi.2020.may.15
Salmerón-Campos, Rosa-María (2020). Alimentación y nutrición en tiempos de Covid-19. Universidad Iberoamericana Puebla. https://bit.ly/3u75zzA
Scheufele, Dietram A. (1999). "Framing as a theory of media effects". Journal of communication, v. 49, n. 1, pp. 103-122. https://doi.org/10.1111/j.1460-2466.1999.tb02784.x
Serra-Majem, Lluís; Ribas, Lourdes; Ngo, Joy; Ortega, Rosa-María; García, Alicia; Pérez-Rodrigo, Carmen; Aranceta-Bartrina, Javier (2004). "Food, youth and the Mediterranean diet in Spain. Development of Kidmed, Mediterranean diet quality index in children and adolescents". Public health nutrition, v. 7, n. 7, pp. 931-935. https://doi.org/10.1079/phn2004556
Tárraga-López, Pedro-Juan; Panisello-Royo, Josefa-María; Carbayo-Herencia, Julio A.; Carro, Amelia; Rosich, Nuria; Panisello, Moisés; Allins-Presas, Josep; Solera-Albero, Juan (2021). "Cambios observados en la adherencia a la dieta mediterránea en una población española durante el confinamiento debido a la pandemia ocasionada por el SARS-CoV-2". Nutrición hospitalaria, v. 38, n. 1, pp. 109-120. https://doi.org/10.20960/nh.03275
Trichopoulou, Antonia; Vasilopoulou, Effie (2000). "Mediterranean diet and longevity". British journal of nutrition, v. 84, n. S2, pp. S205-S209. https://doi.org/10.1079/096582197388554
Unscn (2020). Food environments in the Covid-19 pandemic. United Nations System Standing Committee on Nutrition. https://www.unscn.org/en/news-events/recent-news?idnews=2040
Vállez, Mari; Pérez-Montoro, Mario (2020). "La comunicación periodística en tiempos de pandemia: análisis del tratamiento de la Covid-19 en la prensa europea". Hipertext.net, n. 21, pp. 1-13. https://doi.org/10.31009/hipertext.net.2020.i21.01
Varela-Moreiras, Gregorio; Ruiz, Emma; Valero, Teresa; Ávila, José-Manuel; Del-Pozo, Susana (2013). "The Spanish diet: an update". Nutrición hospitalaria, v. 28, pp. 13-20. https://doi.org/10.3305/nh.2013.28.sup5.6914
Varela-Suárez, Ana; Rodríguez-Barcia, Susana; Rifón, Antonio (2020). "Expresión de la subjetividad y la contradicción en el discurso de la alimentación en la prensa escrita española". Tonos digital, n. 39, pp. 1-35. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7566967
Westlund, Oscar; Ghersetti, Marina (2015). "Modelling news media use: positing and applying the GC/MC model to the analysis of media use in everyday life and crisis situations". Journalism studies, v. 16, n. 2, pp. 133-151. https://doi.org/10.1080/1461670X.2013.868139
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Dissemination conditions of the articles once they are published
Authors can freely disseminate their articles on websites, social networks and repositories
However, the following conditions must be respected:
- Only the editorial version should be made public. Please do not publish preprints, postprints or proofs.
- Along with this copy, a specific mention of the publication in which the text has appeared must be included, also adding a clickable link to the URL: http://www.profesionaldelainformacion.com
- Only the final editorial version should be made public. Please do not publish preprints, postprints or proofs.
- Along with that copy, a specific mention of the publication in which the text has appeared must be included, also adding a clickable link to the URL: http://revista.profesionaldelainformacion.com
Profesional de la información journal offers the articles in open access with a Creative Commons BY license.
